L'abrunet de Frisach Blanc

ELABORACIÓ

Aquest és un vi en el què el treball de camp és molt important. Per a poder elaborar-lo, juguem amb les diferents maduracions de la varietat.

Realitzem dues collites dels mateixos ceps. La primera collita, al voltant dels 11°, per tal d’aconseguir l’acidesa pròpia i natural del raïm i les notes més fresques i cítriques de la varietat. Al retirar part de la càrrega del cep, el raïm que queda madura molt millor.

Posteriorment, passem a recollir la segona part del raïm amb un grau alcohòlic provable d’uns 13°. A continuació, adjuntem les dues parts. Així doncs, el que aconseguim amb aquest vi, és la màxima expressió de la varietat, el Yin i el Yang de la Garnatxa Blanca.

Un vi que no es clarifica ni s’estabilitza per tal d’expressar els aromes més purs.

NOTA DE CATA

L’Abrunet de Frisach Blanc és un vi que captiva amb la joventut i la frescor. En acostar-lo al nas, es despleguen subtils aromes de poma verda, pera, complementats per la vivacitat dels cítrics i un delicat fil d’anís.

A la boca, la seva textura lleugera s’entrellaça amb una mineralitat que refresca i persisteix, convidant a un glop darrere l’altre. Ideal per als que busquen una expressió pura i vibrant de la fruita.

[Descarregar fitxa]