Frisach Vernatxa

ELABORACIÓN

Con este vino lo que queremos es recuperar una forma de elaborar vinos ancestrales en la Terra Alta, los vinos brisados. Recolectamos la uva con cajas, una vez la uva ha sido seleccionada de forma manual y muy cuidadosa, se introduce en depósito para realizar la fermentación conjunta del mosto con las pieles durante una semana, para poder extraer la esencia más pura de la variedad.

Pasado este tiempo el mosto flor va a hormigón y la parte de prensas va a botas viejas de 500 L para hacer una crianza de 9 meses, para acabar de domesticar el vino y pulir con delicadeza esta variedad que ha perdurado a lo largo del tiempo. Un vino que no ha sido filtrado, clarificado ni estabilizado, una Garnacha pura.

NOTA DE CATA

Frisach Vernatxa es un vino aromático, con personalidad. La nariz es media-intensa, con una buena integración de la crianza, donde se distinguen notas de fruta blanca madura, floral, hinojo y membrillo. En boca es fresco, estructurado y con buena acidez.

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